ベーグル
シナモンロール
スコーン
シュトーレン
chocolate heart
セムラ
肉まん
おとうふピザ
レッスンで使う主要材料を
お送りします
やまぱんのオンラインレッスンでは
レッスンで使う材料をお送りしますので
パン作りが初めての方でも
気軽にパン作りに挑戦できます。
お送りする材料は
あなたの望むパンが焼けるよう
魔法をかけてお送りします。
おうちで用意するのは
台所でよく使う調味料と調理器具だけ！
(2回目以降はご自分で材料を
ご用意いただくことも可能です)
必要なのは家でよく使う調理器具だけ！
水 塩 砂糖 植物油
まな板 包丁 ボウル 秤 タッパー ふきん
ゴムベラ スプーン テーブルナイフ
麺棒 マグカップ オーブン 天板 フライパンなど
あればパンを焼き上げることができます。
(焼くパンによりその他使うものがあったり
使わないものもあります)
足りないものがあればご相談下さい。
小麦パンと米粉パン
レッスン方法が違います
小麦のパンは 二日に分けて
zoomで一緒に焼き上げていきます。
zoom所要時間目安は
小麦のパンレッスンの場合
基本的には 1日目 1時間前後
2日目 ２時間半前後 となります。
米粉のパンは 一日完結で
zoomで一緒に焼き上げていきます。
米粉のパンレッスンの場合
2時間半前後となります。
（レッスンでは短時間で焼き上げますが
すきま時間を活用して焼き上げる作り方も
お伝えいたします）
それぞれレッスン時間は
季節や気温によって変動いたします。
復習用材料を同封するので
レッスンを思い出しつつ
アーカイブを見ながら
もう一度作っていただけます。
（ アーカイブ3カ月 視聴可 ）
発酵時間を利用して
パンのことはもちろん
星やハーブからのあなたへのメッセージや
台所習慣を通して
台所を美しく整えながら
本来の自分に還っていく
お手伝いもできたらと思っております
やまぱん対面レッスンは
パンを一緒に捏ねて感覚を研ぎ澄ませ
手を使ってパン生地と対話していく
焼き上がりの香りや音に耳を澄ませ
今この時間をリアルに共有し
また
楽しみ尽くしていただけるよう
旬のものを使った簡単ではあるけれど
心を込めてご用意した簡単発酵ランチと共に
想いのままに感じたことを共有する時間を
過ごせたらと思っております
やまぱんのレッスンは
限られた時間の中で
たいせつなあなたが
自分に還れる時間を過ごしてもらう
そして
あなたの大切なひとたちと共に
心から笑顔になれるパンを作りたい方向け
のレッスンとなっております。
私がいままで手のあいた時間を活用し
パン作りで味わえることを大切にしながら
パンを焼き続けてきた実体験として
感じたものをお伝えしています。
あなたは何を選びますか？
私はパンが大好きです。
それはパンを食べることが好きから始まり
自分好みのものを作りたい！
と自家製酵母でパン作りに
没頭するようになり
健康にも興味があったので
体に優しいもの優位のパン作りに
没頭した中で
たどり着いた100％米粉パンは
自家製酵母で作るには
なかなか納得がいくものができず
なおかつ
自家製酵母で100%米粉パンを学べる場を
見つけることもできず撃沈したのは
もう8年前くらいでしょうか、、、
それからは100%米粉パンからは一度離れ
やっぱり自分好みのものを！と
私が好きなものや
体や環境に優しいものを使って
より愛をこめて心を込めてパン作りをしてきました。
自家製酵母で
心と体に優しいパン作り
今となっては
食べることも好きだけれども
パンを作る
ということから感じられるたくさんの感覚が
私の癒しとなり
さらには食べてくれる方々の笑顔や
うれしいお言葉たちから
私はたくさんのエネルギーを
いただいているわけですが
最近の腸活ブームから
100％米粉パンもよく聞くようになりました。
- Lillian Pratt
米粉パンにも挑戦！
小麦は腸に負担をかける
とわかってきた中で
100%米粉パンに興味を示す方々が
増えてきたように思います。
実際米粉パンを教えてほしい！
というリクエストもいただき
また私自身米粉パンを見直す良い機会となり
試行錯誤の上 私らしいパン作りを
お伝えできる準備が整いましたので
自家製酵母で作る米粉パンも
お伝えしていきたいと思います。
- Natalia Lowe
- Natalia Lowe
小麦パンと米粉パン 違いも楽しんで♡
自家製酵母で作る小麦パンも米粉パンも
私にとっては大好きなものたち
小麦粉でも米粉でも
お伝え出来たらいいなぁと
小麦パンレッスンと米粉パンレッスンを
それぞれ開催することにしました。
そうはいっても小麦パンと米粉パン
扱い方や食感など全く違うものなので
それぞれにメリットがあり
ぜひ違いをお楽しみいただけたら
と思っています。
- Natalia Lowe
- Natalia Lowe
やまぱんの自家製酵母パン作り
＊こんなひとにおすすめ＊
☆酒種酵母のパンを材料にこだわって作ってみたい！
☆おうちで気軽におうちの道具を使ってパン作りしてみたい！
☆自分に集中 没頭できる時間を作りたい！
☆自家製酵母を育ててみたい！
☆発酵しているものが気になる！
☆パン作りは難しそうだけどちょっと気になる！
☆忙しい毎日だけど 手のあいた時間にパンを作りたい！
☆焼きたてパンを食べたい！
☆家族と一緒にパンづくりしたい！
☆星やハーブからのメッセージを受け取ってみたい！
☆台所習慣を取り入れたい！
オンラインレッスン
ベーグル
＊米粉ぱんは1日完結レッスン、
小麦パンは2日完結レッスンとなります
詳しくはこちら
＊受講してくださったみなさまの感想＊
酵母がおうちで簡単に作れる♡
おうちで酵母なんて、ハードル高い！って思っていたのですが、
簡単に出来ることに驚きました！
丁寧なサポートで私にもできて嬉しかったです。
私は子どもたちが喜ぶ
安心でおいしいパンを作ってあげたかったんだなぁ
という本当の望みに気づきました。
星からのメッセージについて
自分で感じている自分と、
自分が大切にしたいと思っているところを見事に言い当てられて、
月星座ってすごい！と思いました。
しかも、あんなに細かく見てくれて
説明してくれるなんて感動しました。
"星読み付き"では、もったいないクオリティでした。
米粉パンを作るコツが知りたい！
という気持ちで申し込みましたが、
パンを作る中で自分の内側と繋がっていきました。
こんなパン作りレッスンは世界に一つだと思います。
家族の健康を大切に考えるパン好きの子たちのママや、
日常本当は自分がどうしたいのか？を
考える余裕のない人にもおすすめしたいです！
山﨑あやはどんなひと？→プロフェッショナル、カリスマ🌟
なのに親しみやすい雰囲気で、優しい✨✨
(小笠原絵美 さま・台湾・4児のママ)
自由度がまた作ろうと思える🤍
酵母を作るのが難しいイメージでした。
あと、米粉パンはハード系はイメージになかった〜。
作ってみて、自分でも出来るし、
時間もかからず、発酵もぜんぜん難しくない！
なにより、おいしい〜〜〜
子供と一緒だったので、
じっくり向き合った時間にはならなかったんですが、
普段自分で作るものは行き当たりばったりの
実験みたいなところがあるから、
安心して作れるのが新鮮でよかった♡
そして、多少間違えたり改変できる自由度が、
また作ろうって思わせてくれました〜
星からのメッセージについて
あやぱんさんのやさしい言葉で表せてもらって、
もっと自由に出来るなぁってゆるませてもらいました☺️❤️
おすすめしたいのは、お料理作るのは好きだけど、
パンやお菓子って計量したり、
なんだか難しいんでしょ？って人とか
酵母を育ててみたい人。
普段は手作りご飯しないけど、
たまーに、何かを作りたいってなる人。
食べることで人生が豊かになることを知っている人、
あるいは興味がある人。
山﨑あやはどんなひと？→話しやすい♡
サクサク進めてくれるけど、
すごく細やかなところまでフォローの声かけをしてくれるから、
ついつい色んな質問したくなります〜。
(宮森 奈々さま・兵庫県・2児のママ)
イメージが変わった！
米粉パンのイメージが変わりました！
米粉パンは身体にはいいけれど、
あんまり美味しくない...💦と思っていました...
でもレッスンで作った米粉パンは本当に美味しかったです❤️
息子と取り合いになるぐらい！
保存方法をお聞きしたのですが、
保存する間もなくあっという間に食べてしまいました♡♡
自家製酵母で作るとより作ったパンに愛着がもてて、
お腹はもちろん！心も本当に満たされました❤️
楽しみながらパンを作りたい方におすすめです！
山﨑あやはどんなひと？→
優しく一つ一つ丁寧に、私の疑問に優しく応えてくれて
本当に尊敬する先生です❤️
(渡辺 佳代乃 さま・神奈川県・1児のママ)
ハードルが下がった！
発酵の加減でなのかたまにアルコール臭が強いのがあったりで、
自家製酵母パンは気になるものの、
気に入ったものに出会うのが難しかったし、
パン作りの玄人さんが作るものと思っていたのが、
初心者でも素敵な先生に教えてもらえたら
自分にも作れるんだと、ハードルが下がりました。
自家製酵母だからこその味わい深さがあるとおもいます。
イーストで作った米粉ピザの時とは違った感動と、
なんというか愛おしさがあり、
作るときのパンに込める想いも深くなると感じました。
星からのメッセージについて
色んなことに興味があって飽きっぽいところ、
よくも悪くもジャッジはしていませんでしたが、
それをすることで自分が満たされるという
星のメッセージを受けて、
もっと私を満たせてあげよう！と思いました。
山﨑あやはどんなひと？→
柔らかい雰囲気で、生徒さんを安心させてくれる方でした。
とっても丁寧で、レッスン後の質問にも対応してくれる
素敵なお人♡
パン作り興味あるけど、道具もないし材料もわからない。
でも一度作ってみたいなという人におすすめ。
(岩渕 みのり さま・北海道・2児のママ)
アレンジが楽しそう！
自家製酵母は難しそうなイメージで
自分とは無縁だと思ってたけど、
材料を用意して下さったので敷居が低くなりました！
生き物ぽい感じで愛着？が湧きました。
アレンジするのが楽しそうと思いました。
小さい子供がいるけど手作りや
美味しいものを食べたいひとにおすすめしたいです。
山﨑あやはどんなひと？→自然体
(東京都・2児のママ)
愛おしい♡
酵母でつくるハードパン学べて嬉しかったですー♡
シンプルで奥が深かった。
自分でつくるパンは、やっぱり愛おしい♡
星からのメッセージについて
7月もそのままでいいとわかりおもしろかったです🎵
ゆとりなくお忙しい方におすすめ！
山崎あやはどんなひと？→パン愛酵母愛に溢れるひと♡
(山口真実さま・神戸・１児のママ)
こんなに簡単なの！？
自家製酵母パンについて感じたことは
こんなに簡単なの！？って思ったー！
ワクワク！次どうなるの！？
何が出来るの！？の楽しみ感。
星からのメッセージについて
わたし、そうだよねぇ。うんうん。っていう納得！
山﨑あやはどんなひと？→
外はパリッと、中はフワフワの焼きたてパンのような人！
忙しい〜っていうパン好きな人におすすめ！
(伴野 マキ子さま・埼玉県 ・1児のママ)
愛着がわきました♡
作る前→難しいイメージでした！
作った後→夏なこともあり、発酵は以外と大変じゃなかった。
パンはしっかり計量、温度湿度時間管理しなきゃ…が、
「あれ？大丈夫だった」と嬉しい驚き。「育ててる感」が強く、
成長(パンになっていく過程)も早くて、すっかり愛着わきました。
星からのメッセージについて
自分のいまいる場所、毎日とつながっていて、
空やチャクラやハーブなど
自然ともつながっていることを実感できて、わくわくしました。
山崎あやはどんなひと？→
まっすぐで、失敗してもすぐ受け入れて 大丈夫にできる素敵なひと。
インスタを見て、あやさんの世界観にときめく人におすすめ！
(鈴木可奈子さま・愛知県・3児のママ)
講師紹介
じかせいこうぼぱん やまぱん 主宰
山﨑 あや
1980年生まれ 千葉県在住
19歳・17歳・12歳 三兄弟の母
パンはもちろん食べること
自然・手仕事・着物が大好き
大学では食物学を学び 卒業後 大手パン会社に就職
2年ほど勤めたのち 転勤族の夫と結婚
専業主婦となり 日本全国時々海外をも渡り歩きながら
ほぼ独学でパン作りに没頭すること15年以上
4年前にパン作りを通して
楽しみながら自分と繋がる時間をお届けしたい！と
オンラインパン教室を開始
様々な学びを通して
現在は星やハーブからのメッセージを大切にしながら
自家製酵母パンを焼く
心とからだが喜ぶオンラインレッスンを中心に活動中
時々 いちにちパン屋さんもしています
みなさまと一緒にパン作りができること
楽しみにしております🤍